原料
- 扇贝（小扇贝即可，味道鲜美）
- 粉丝
- 蒜
- 盐、糖、生抽
制作过程
准备阶段
- 洗净扇贝，上锅蒸一两分钟，方便取肉
- 扇贝去掉胃囊部分
- 粉丝热水泡软
- 准备大量蒜末
炸蒜
- 锅中加油，大火烧热
- 转小火，加入80%的蒜末，炒香，加入适量的盐、糖（避免蒜末发苦）
- 慢慢炸炸到蒜末变色，略带金黄
- 加入剩余20%的蒜末，少许生抽，短暂炸一下
- 取出备用
烤制
- 烤盘底层加入粉丝（保留少许水分，不然烤完之后很干）
- 摆上扇贝肉
- 均匀的涂抹上炸蒜
- 再淋上少许生抽（粉丝也是需要味道的）
- 烤箱，肉蔬模式，8分钟左右（时间不太好确定，定期观察很重要）
- 烤制过程中，记得观察蒜末是否有烤糊的迹象，记得用筷子动动炸蒜
- 盛出享用
成品
左图是烤制前，右图是烤制之后
