【菜谱】炒饭

成品

米香，肉香，葱香，胡萝卜香，那是满足和快乐呀！ 静静的早上，轻轻的音乐，一口炒饭，一个微笑 Everybod's Wellbeing is Essential !

食材

• 隔夜的米饭（一定要是隔夜的，炒制的时候会容易炒散）
• 腊肠（个人喜欢酒香的）
• 一个鸡蛋
• 蒜苗（也可能是小葱，认不出来买的是啥了）
• 胡萝卜

制作方法

煎鸡蛋

• 锅热加油
• 油热转中小火，打入鸡蛋
• 晃动锅，让鸡蛋液尽量能够滑动
• 待鸡蛋液凝固（略带金黄）之后再翻面
• 翻面，再用铲子打散
• 盛出备用

炒饭

• 蒜苗、胡萝卜和腊肠都切成米粒大小的小块儿（鄙人懒，块还是大了）（腊肠可以大块儿些，保留香肠的味道）
• 锅热加油
• 加入蒜苗，大火爆出香味
• 继续大火，加入胡萝卜丁和香肠丁，煸炒出油出香，小炒一会儿就好（米饭需要炒很久，不用担心不熟）
• 继续大火，加入米饭，边炒边打散米饭（米饭加入之前，最好提前捏散）
• 待到米饭基本都打散成粒，加入少量生抽，翻炒均匀
• 加入炒好的鸡蛋
• 继续大火，打散
• 盛出

后续

2022-04-03

1. 香肠炒的时间太久了，米饭炒的时间短。
2. 生抽加多了。
3. 想尝试一下香肠用白酒提前腌制

2022.05.01

黄金蛋炒饭，鸡蛋黄液先包裹米饭粒，再下锅炒。缺欠火候，香味不太足，但是已经比较干巴了。