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【菜谱】炒饭

成品

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米香,肉香,葱香,胡萝卜香,那是满足和快乐呀!
静静的早上,轻轻的音乐,一口炒饭,一个微笑
Everybod's Wellbeing is Essential !

食材

  • 隔夜的米饭(一定要是隔夜的,炒制的时候会容易炒散)
  • 腊肠(个人喜欢酒香的)
  • 一个鸡蛋
  • 蒜苗(也可能是小葱,认不出来买的是啥了)
  • 胡萝卜

制作方法

煎鸡蛋

  • 锅热加油
  • 油热转中小火,打入鸡蛋
  • 晃动锅,让鸡蛋液尽量能够滑动
  • 待鸡蛋液凝固(略带金黄)之后再翻面
  • 翻面,再用铲子打散
  • 盛出备用

炒饭

  • 蒜苗、胡萝卜和腊肠都切成米粒大小的小块儿(鄙人懒,块还是大了)(腊肠可以大块儿些,保留香肠的味道)
  • 锅热加油
  • 加入蒜苗,大火爆出香味
  • 继续大火,加入胡萝卜丁和香肠丁,煸炒出油出香小炒一会儿就好(米饭需要炒很久,不用担心不熟)
  • 继续大火,加入米饭,边炒边打散米饭(米饭加入之前,最好提前捏散
  • 待到米饭基本都打散成粒,加入少量生抽,翻炒均匀
  • 加入炒好的鸡蛋
  • 继续大火,打散
  • 盛出

后续

2022-04-03

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  1. 香肠炒的时间太久了,米饭炒的时间短。
  2. 生抽加多了。
  3. 想尝试一下香肠用白酒提前腌制

2022.05.01

黄金蛋炒饭,鸡蛋黄液先包裹米饭粒,再下锅炒。缺欠火候,香味不太足,但是已经比较干巴了。

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