【菜谱】柠檬鸡爪

原料

• 鸡爪
• 葱、姜、蒜、洋葱、花椒、小米辣、柠檬、香菜
• 生抽、蚝油、鱼露、醋

制作过程

1. 鸡爪去指甲，从中间剁开（有利于血水析出）
2. 葱，姜，花椒（灵魂之一），冷水煮鸡爪，20分钟（煮熟，之后不会再加热了）
3. 洗净鸡爪
4. 加入生抽，耗油，鱼露（没有，没加），醋，柠檬（先挤水，再切碎），洋葱末（灵魂之二），蒜末，小米辣，香菜（切长段，要吃的）

Ps：

• 不要加入大量生抽，料就是较为干爽的状态

• 最好可以持续搅拌，或者间歇性搅拌

• 用扎孔器扎孔有利于入味

成品

不知道加点糖，效果如何

致谢

菜谱由KN提供，她一顿吃15个，吃了好多顿，质量保证，值得信赖。