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第一次煎牛排之旅

在B站无数视频的诱惑下,终于按捺不住自己小鹿乱跳的心,准备实操一下美味的煎牛排,听听那种“滋滋滋”的声音,也为最近一段时间索然无味生活添加一点乐趣。(真的好压抑,求安慰~~)

出来乍到,请多包涵~

这块牛肉是在当地的超市中购买的,据说是新西兰的进口牛肉,上脑的位置。但29.8一斤的价格貌似有点对不起运费。根据牛肉的位置图,应该是在颈部后面的后背上的肉。

是撒盐哥的欺骗,还是胡椒面的毒打,反正我已感受到了这个社会的五味杂陈

第一次做切了四分之一,先小试牛刀,万一嚼不动呢?切成了大概2cm厚的的牛肉片,这个时候发现这个牛肉的貌似有点很劲道的感觉,感觉不太好惹。不管啦,涂上一层油,再撒上胡椒粉和盐,轻轻拍打一下。因为没有橄榄油之类的沸点比较高的油,这次只用了花生油。(硬币已洗,嘻嘻)

成熟啦,我要变得香喷喷哒!

平底锅,大火烧,等到要冒烟的时候,放入牛排。滋滋滋滋滋~~~~,是那熟悉的声音,这次是真的物理发声,就如同亲临音乐会的现场,没错,就是那种感觉。一面50秒,两面煎好,简单封个边,就出锅啦。(一定是黑胡椒黑了,不是肉:--)

我还嫩,你呢?

按照教程上的做法,醒肉之后,切开。诶????? 这个颜色不就是生肉的颜色么?尝了之后,嚼成了一团但就是嚼不开。(黑人问号三连

再次下锅,微煎了30秒,出锅。色泽满分,但,依旧嚼不动。(在我个渣渣眼里,这个色泽真的算不错了

涅槃中...

在第一次失败中,略微总结了一下,应该是气灶的火力太猛,要煎久一点的话,外壳估计成碳了,所以换成了电饼铛。其次是感觉牛肉有筋,所以煎之前用刀背一顿猛锤。同样的步骤,先热锅,加点油,放上带皮的大蒜,等要起烟的时候,放上牛排,一面1分钟,简单封边之后,切开一看和上次的一样,立马趁肉饼没有反应过来,扔回锅里,不过这次给他找了大蒜做床。有持续了3、4分钟,发现肉中的血丝逐渐消失了。

出锅,配上刚煎的鸡蛋,感觉还有那么点味道,要是再来一杯红酒,就完美了。这次的牛肉虽然还是有点难嚼,但已经算是能吃的程度了,得到了母亲大人十分不易的一句“还行”。

总结

这次煎牛排之旅,感受最深的就是“一看就会,一做就废”。本来准备网购牛肉,但是看起来靠谱的价格太贵,价格便宜的总觉的是合成的,不实在。所以在一波打听之后,还是去买了鲜牛肉回来。但这个牛肉并不是很适合做牛排,肉太瘦而且感觉有筋,所以牛排程度的加热,不太能征服它。所以尝试给肉饼来了次踩背套餐,之后再在大蒜上面多煎一会儿的方式,最后达到了勉强能吃的程度。

生活需要乐趣,一次开心的体验。

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