【菜谱】辣子鸡 Posted on 2022-01-19 Edited on 2022-04-23 In 生活 Views: 王则淳大佬现场示范过的辣子鸡，吃了都说好。 原料 食材 鸡后腿肉 调味料 生抽、老抽、蚝油 盐、油、糖、醋 葱、姜、蒜 胡椒、花椒、干辣椒、八角、桂皮 生粉（淀粉） 记录 还未尝试 做法 腌制 后腿鸡肉切块，加入生抽、盐、胡椒、生粉、油混匀，腌制10分钟 干炒去水 鸡肉下锅，开大火炒干表面的水分，炒完取出 炒制 小火加入姜、蒜、葱、花椒、干辣椒、八角（一颗）、桂皮炒香，再加入鸡，再加入生抽、老抽、蚝油、胡椒、盐、糖，炒香之后加一点醋，可选一点鸡粉，加入细葱丝，出锅。